随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。全世界食品添加剂品种多达25000种，其中80％为香料。直接使用的有3000-4000种，常见的有600~1000种。
 世界食品添加剂市场总销售额估计为160亿美元。其中调味剂(含香料、增味剂)约50亿美元、甜味剂约20亿美元、增稠剂约15亿美元、乳化剂约10亿美元。欧洲、日本占75亿美元；美国近50亿美元；包括中国及菲律宾在内的发展中国家约35亿美元。由于各个国家对食品添加剂界定不同，而且有的品种也是重要的化工原料，还广泛应用于日化、医药等行业，很难确切统计出世界范围内食品添加剂总的产量和销售额。
 食品工业的繁荣是食品添加剂发展的动力源泉，预计今后5年国际食品添加剂销售额的年总增长率约为2．5—4％。增调剂将增长5％。其中黄原胶年需求量上升到2．7万-4万吨，增加5-7％；山梨酸年增长率4—5％，苯甲酸增长率2-3％。抗氧化剂主要品种BHA、BHT、DG、TBHQ等增长率约4％。天然抗氧化剂将迅速发展，预计在5年后其销售额将超过传统的合成防腐剂。
 甜味剂市场份额较大。东南亚市场仅合成甜味剂就占20亿美元，其中间斯巴甜就有5亿美元。该甜味剂以无热量、高甜度备受欢迎。各国流行的品种不同，菲律宾主要是阿斯巴甜，欧洲以甜蜜素为主。安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊糖等品种发展也很快。
 维生素类的世界市场销售额约33亿美元(含医药／化妆品行业)，其中营养强化剂占21％，到本世纪末销售额将突破37亿美元，而作为食品添加剂应用于食品工业的份额将增加到30％。近年来维生素E的保健功能受到重视。
 FAO／WHO建议人体每日补充适当的维生素E以满足膳食中含量的不足，美国营养学家认为维生素E应该成为日常食谱的一种永久成分的食品添加剂。在美国市场上，天然维生素E胶囊成为一种流行的保健品。
 由于饮料行业的兴起，酸味剂需求也呈上升趋势。柠檬酸仍是重要的酸味剂，是国内外酸味剂中使用最多的一种。
 菲律宾是食品的输出国，加工食品、新鲜食品及有机食品在出口中占很重要地位，而美国、日本、欧洲、韩国及中东地区是菲律宾食品的主要出口地区。由于出口激增，菲律宾食品行业对进口食品配料、添加剂、包装材料、设备的需求日益增长。
 菲律宾与150个国家有贸易关系。近年来，菲政府积极发展对外贸易，促进出口商品多样化和外贸市场多元化，进出口商品结构发生显著变化。主要贸易伙伴有美国、日本和中国等。而伴随着中国正日益成为菲律宾重要的经济合作伙伴，潜在的中国投资也有望获得持续增长。
1. 菲律宾食品加工业占全国制造业的40%，占全国GDP的20%。
2. 菲律宾国内市场拥有9亿的消费者，对新兴食品的兴趣日益增长。
3. 菲律宾食品进口额超过45亿美元，其中60%是食品添加剂加工业。
4. 菲律宾是亚洲太平洋经济合作组织（APEC）成员国之一。
5. 菲律宾是新兴工业国家及世界的新兴市场之一。
6. 菲律宾是东盟地区最有潜力的食品添加剂市场之一。